Vinárstvo Korbaš: Vínam treba porozumieť a pristupovať k nim s láskou

V spoznávaní slovenských vinárstiev pokračujeme ďalej, tentokrát predstavujeme sympatické rodinné vinárstvo Korbaš, z nie celkom tradičnej vinárskej obce Bernolákovo. 

Príbeh vinárstva Korbaš začína inak, ako sme pri rodinných vinárstva zvyknutí. Jeho zakladateľ Jaro Korbaš má síce víno v krvi a v génoch, vinárska a vinohradnícka tradícia jeho rodiny však bola počas socializmu prerušená. Túžba robiť vlastné víno v ňom rástla postupne počas jeho kariéry someliéra na zaoceánskej lodi a neskôr i v Bratislave. Rozhodol sa vínu ešte viac porozumieť a po vyštudovaní Vysokej vinárskej školy v Lednici na Morave v roku 2013 už mohol ako on sám hovorí “veselo fľaškovať”. 

Vinárstvo produkuje ročne do pätnásť tisíc fliaš a v súčasnosti nemá vlastné vinohrady, ale dlhodobých dodávateľov. Hrozno nakupujú prevažne z Malokarpatskej oblasti – z Pezinka a Chorvátskeho Grobu. A tiež z Južnoslovenskej oblasti – z Jasovej, Dvorov nad Žitavou a Rúbane. 

Čisté a odrodové víno s jasným rukopisom

Pri výrobe vína sa riadi spojením vedomostí i zručností, ktoré na škole nadobudol: „Niečo si zoberiem z alternatívnej, naturálnej časti a niečo z „moderny“. Myslím si, že najlepšia je kombinácia oboch smerov. Takže ani nie nesíriť, ale ani nepresíriť. Víno určitú síru potrebuje, ale musíte vedieť kedy a koľko jej potrebuje,” vysvetľuje svoje postupy zakladateľ vinárstva Korbaš. Hlavnou prioritou vinárstva je predovšetkým výroba čistých vín s odrodovým charakterom.

Vinárstvo Korbaš – degustácia

A také sú aj vína, ktoré tento mesiac putovali do wineboxov našich členov. Degustovať budú Tramín červený, ktorý je ocenený Zlatou medailou Biel Vinalia 2022. Pre milovníkov červeného vybral náš someliér chuťovo výrazný Neronet. Z dielne vinárstva Korbaš je tu aj ružový Cabernet Sauvignon a Rizling Vlašský s veľmi sviežou grepovo-citrusovou aromatikou a čisto vlašákovou chuťou. 

Zanietený vinár poteší aj všetkých, ktorí víno nielen radi ochutnávajú, ale s ním aj varia. Na sociálnych sieťach vinárstva rád zdieľa svoje vlastné recepty vhodné na winepairing ako napríklad Špagety s morskými plodmi s limitovanou edíciou Pinot Blanc, či rebrá v kombinácii s Cabernet Sauvignon. Na ich Facebooku a Instagrame nájdete aj zaujímavé informácie zo života vinára či pozvania na Otvorené vinice a iné vinárske udalosti. 

Vinárstvo Korbaš – Facebook

Na záver má vinár Jaro Korbaš pre všetkých milovníkov vína ešte jeden odkaz: „Je dôležité, aby vyzrievaniu vín porozumeli aj konzumenti. Chutnajme, vzdelávajme sa o víne, aby sa nestávalo, že ľudia prídu na jeseň k vinárovi a chcú len mladé vína. Veď tie dobré vtedy ešte len kvasia, či zrejú.

Zatvoriť

Wine Door Club

Viac ako dobré víno

Zatvoriť

Prihlásiť sa

Zatvoriť

Košík (0)

Cart is empty Váš košík je prázdny.

Wine Door Club

Viac ako dobré víno